طريقة عمل ع …

للبيتزا الإيطالية عشاق كثر في كل أنحاء العالم، وصناعتها حرفة تناقلتها الأجيال جيلا بعد جيل،ويكثر التساؤل عن طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل خطوة بخطوة وعلى عكس وصفات كثيرة يظن الناس أنهم لا يستطيعون اعداد بيتزا على الطريقة الايطالية في المنزل بسبب احتياجها لأدوات مثل العجانات المتخصصة والأفران ذات درجة الحرارة العالية جدا.

ولكن ألم تفكروا أن البيتزا الإيطالية نشأت في الأساس قبل اختراع تلك الأجهزة والمعدات لذلك في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية

لتحضير بيتزا إيطالية نحتاج إلى:

• ١ كيلو دقيق عالي البروتين.
• 600 ملل من المياه.
• 1.5 جرام من الخميرة.
• 10 جرام ملح.
• 10 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

• نقوم أولا بإذابة الخميرة في مقدار ٦٠٠ ملل من الماء.
• ثم نضيف السكر والملح ثانيا وبعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نقوم بإضافة المكونات السابقة الى الدقيق ونبدأ بالعجن باليد.
• نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة وليست لزجة.
• نترك العجين ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ٤ ساعات ثم يدخل الى الثلاجة لمدة ١٢ ساعة على الأقل.
• نقوم بإخراج العجين من الثلاجة قبل الاستعمال بحوالي ٣٠ دقيقة وهكذا نكون قد حصلنا على عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية.

نصائح لنجاح البيتزا الإيطالية في المنزل.

قم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية”لا تقل عن ٢٥٠ درجة مئوية.

لا تكثر من المكونات حتى لا تصبح العجينة طرية.

استعمل مكونات طازجة و وليست معلبة لكي تحصل على أفضل نتيجة تشبه المطاعم المشهورة.

اصنع بنفسك صلصة الطماطم بالريحان الإيطالي للحصول على أفضل بيتزا إيطالية.

استخدم موتزاريلا طبيعية من مصدر موثوق وقم برش الزعتر المجفف على البيتزا قبل إدخالها إلى الفرن.

أثناء فرد العجين قم بخلط بعد الدقيق مع السيمولينا من أجل فرد أسهل.

وبهذه الخطوات البسيطة أصبح بإمكانك تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل.

جرب الوصفة وشاركنا صورك ورأيك على موقعنا وصفحات التواصل الإجتماعي الخاصة بنا.

وبدلا من إضاعة الوقت في الوصفة إن كنت قريبا منا زرنا في مطعمنا بنتولا بالإسكندرية وسنحضر من أجلك أفضل بيتزا إيطالية!

لمعلومات أكثر سنرفق لكم رابط لطريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل خطوة بخطوة من إعداد شيف بنتولا للطريقة اضغط هنا